Evento speciale "L'economia circolare a tavola: dimostrazione parallela dell'uso culinario di vari ingredienti e di possibili impieghi innovativi dei corrispondenti scarti" nell'ambito del Progetto "RigenerAzioni: Percorsi di rigenerazione per l'economia circolare, i beni culturali e la salute" - Festival scientifico "Futuro Remoto" XXXII - Città della Scienza, Napoli, 9 novembre 2018
Other Research Product
Publication Date:
2018
abstract:
In questa "dimostrazione parallela" vedremo come diversi prodotti alimentari possano essere adoperati a scopo alimentare mentre i loro scarti possano essere trasformati, secondo i dettami dell'"economia circolare", in materiali e prodotti utili. Una degustazione di piatti prodotti dagli studenti dell'IPSEOA "Lucio Petronio" con alcuni degli ingredienti trattati nella dimostrazione chiuderà l'evento.
Iris type:
05.12 Altro
Keywords:
Comunicazione scientifica; Divulgazione; Festival scientifici; Bioteconologie; Industria agroalimentare; Gastronomia; Materiali; Bioplastiche; Economia circolare; Energia; Chimica verde; Ambiente
List of contributors: