Latte fermentato mesofilo: effetto del genotipo di latte di capra al locus dell'alfa-s1 caseina (CSN1S1) sulla vitalità dei lattobacilli mesofili.
Academic Article
Publication Date:
2014
Iris type:
01.01 Articolo in rivista
Keywords:
latte di capra; genotipo ?S1-caseina; latti fermentati; lattobacilli mesofili
List of contributors:
Chessa, Stefania
Published in: