Nuovi cibi tra ricerca, sostenibilità e innovazione - Research, Sustainability and Innovation in Novel Foods

Evento scientifico - divulgativo, organizzato dal CNR nell'ambito della manifestazione internazionale EXPO2015, volto a comunicare la ricerca in atto negli Istituti del CNR, ISPA ed ISE, nell'ambito delle nuove risorse alimentari. L'evento è focalizzato su microalghe, meduse ed insetti come fonti di nutrimento alternative o ad integrazione dei cibi tradizionali, anche in previsione delle modificazioni della popolazione mondiale e della necessità di ridurre la malnutrizione. Intervengono studiosi ed esperti internazionali: Graziella Chini Zittelli (CNR-ISE-Fi); Antonella Leone (CNR-ISPA-Lecce); Francesco Gai (CNR-ISPA-Torino); Vitor Verdelho Vieira, Lisbon, (Portugal); Paul Vantomme, FAO Rome; Stefano Piraino, University of Salento and CoNISMa(Italy); Lucas Brotz, University of British Columbia (Canada); Silvio Mangini, Archimede Ricerche SRL, (Italy); Wolfgang Gelbmann, EFSA (EU); Maria Gabriella Giuffrida, CNR-ISPA-To (Italy); Gabriella Morini, University of Gastronomic Sciences, (Italy); Elena Pagliarino, CNR-IRCrES, (Italy); Gennaro Esposito (chef) Torre del Saracino, Vico Equense, Naples, (Italy); Antonio Francesco Logrieco, Direttore CNR-ISPA; Francesco Loreto, Direttore CNR-DISBA.