I FARMERS MARKETS E LA NORMATIVA SULL'IGIENE DEGLI ALIMENTI

Lo scritto esamina in senso critico la normativa italiana sui farmers' markets (d.m. 20 novembre 2007) e i disciplinari comunali dei primi mercati agricoli, accessibili su internet, alla luce della legislazione dell'Unione europea sull'igiene degli alimenti (regolamenti CE n. 852/2004 e n. 853/2004). In particolare, nello scritto si evidenzia la tendenza, da parte del Ministero e delle amministrazioni locali, ad operare un mero richiamo alla legislazione europea, senza alcuna segnalazione delle norme derogatorie in essa presenti, che invece rilevano significativamente per gli imprenditori agricoli; tra di esse, sono esaminate in modo specifico quelle attinenti al sistema di autocontrollo aziendale HACCP, alla «fornitura diretta di piccoli quantitativi di prodotti primari» e ai prodotti ottenuti con metodi tradizionali (come definiti dal reg. n. 1074/2005), evidenziandone anche gli aspetti problematici interpretativi e applicativi.