Antioxidant enzymes from extremophiles as additives in fish steaks preparations

Abstract
Data di Pubblicazione:
2019
Tipologia CRIS:
04.02 Abstract in Atti di convegno
Keywords:
extremophiles; Antioxidant enzymes; food additives
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/373124