La fattoria racconta: introduzione al mondo dell'agricoltura biologica

Il presente volume nato all'interno del progetto ECIS, costituisce un tentativo di rispondere al bisogno di informazione sul mondo dell'agricoltura e su come nutrirsi in maniera più sana. Perché la scelta di focalizzare l'attenzione sulla produzione in biologico? Al di là di tutte le considerazioni di carattere economico, l'agricoltura biologica presuppone un approccio alle risorse naturali non di esclusivo sfruttamento ma come parte di un sistema i cui equilibri vanno rispettati e possibilmente ripristinati a vantaggio non solo delle generazioni presenti ma anche di quelle future. Il testo è articolato in una parte generale nella quale si parla dell'agricoltura e della sua evoluzione, del ruolo delle piante e dell'attività agricola nell'ecosistema; in una seconda parte, per chi vuole approfondire, viene trattata in dettaglio la conduzione dei fattori naturali, gli interventi tecnici nell'agricoltura convenzionale e biologica, i link utili e gli aspetti legislativi più importanti riguardanti la produzione in biologico.