Qualità per i prodotti alimentari

Molti consumatori considerano oggi i prodotti alimentari meno "sani" che in passato. L'applicazione di tecnologie particolarmente innovative ed il contemporaneo affermarsi di strumenti che difendono la tipicità e caratterizzazione degli alimenti, cole la "denominazione di origine controllata", possono essere considerate risposte valide per la valorizzazione della qualità dei prodotti.