Modelling the growth of Weissella cibaria as a function of fermentation conditions

Articolo
Data di Pubblicazione:
2009
Abstract:
[object Object]
Tipologia CRIS:
01.01 Articolo in rivista
Keywords:
Cardinal model; Modelling; Sourdough; Starter culture; Weissella cibaria
Elenco autori:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/252881
Pubblicato in:
JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY (PRINT)
Journal