Utilizzo di agenti bioconservanti innovativi nell'industria alimentare

Chapter

Publication Date:

2004

Iris type:

02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

List of contributors:

Nazzaro, Filomena; DE PRISCO, PIETRO PAOLO; Sorrentino, Alida; Sada, Alfonso

Authors of the University:

NAZZARO FILOMENA

SORRENTINO ALIDA

Handle:

https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/135639

Book title:

Ricerche e Innovazioni nell'Industria Alimentare