Analisi Sensoriale

Il progetto TeSSITURA "Tecnologie per lo sviluppo Sostenibile e l'innovazione nella tradizione e nell'uso delle risorse agricole" è stato fi nanziato alla Fondazione per il Clima e la Sostenibilità, FCS, nell'ambito del "Bando per l'identifi cazione di percorsi per il trasferimento di competenze tecnologiche e scientifi che innovative per le imprese aretine del settore oro - moda", emesso dal Consorzio Arezzo Innovazione e fi nanziato dalla Provincia di Arezzo nel Novembre 2005 nell'ambito del POR OB 3 Misura D.1. La proposta di progetto è stata articolata sulla base di una serie di attività iniziate nel corso del progetto "Nuove forme di occupazione e orientamento nei territori rurali"* che dal 2003 al 2007 ha coinvolto i territori della Valtiberina Toscana e del Casentino, due aree della Provincia di Arezzo rivelatesi interessanti per la promozione di produzioni agricole e artigianali legate alla tradizione locale. Nell'obiettivo del progetto ministeriale di comunicare alle popolazioni locali ed, in particolare ai giovani, le potenzialità delle risorse della tradizione locale in una prospettiva di sviluppo di nuove forme di occupazione nelle aree rurali, l'attenzione è stata rivolta al ripristino della coltivazione del guado (Isatis tinctoria) nella Valtiberina Toscana** e alla valorizzazione panno casentino, in Casentino. Un breve volume dal titolo "Il panno blu" pubblicato in seno al progetto sopra citato, ha avuto l'obiettivo di stimolare la curiosità delle comunità di quei territori (Casentino e Valtiberina Toscana formano il distretto della moda-tessileabbigliamento della Provincia di Arezzo) nei confronti della tradizione e della cultura locale risorse indispensabili, nell'era della globalizzazione, alla riscoperta e alla promozione del proprio patrimonio economico-produttivo.