Poliphenolic content, antimicrobial and genotoxicity properties in table olives debittered with microbiological process.
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2005
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Fratianni, Florinda; Naclerio, Gino; Nazzaro, Filomena
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