Bio-based nanocomposite coating to preserve quality of Fior di latte cheese

Articolo

Data di Pubblicazione:

2011

Tipologia CRIS:

01.01 Articolo in rivista

Keywords:

active coating; silver nanoparticle; modified-atmosphere packaging; shelf life of fresh cheese

Elenco autori:

Autori di Ateneo:

BUONOCORE GIOVANNA GIULIANA

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Pubblicato in:

Journal