Use of entrapped microorganisms as biological oxygen scavengers in food packaging applications

Articolo

Data di Pubblicazione:

2004

Tipologia CRIS:

01.01 Articolo in rivista

Keywords:

aerobic microorganisms; environment-friendly materials; oxygen scavengers; food preservation

Elenco autori:

Autori di Ateneo:

BUONOCORE GIOVANNA GIULIANA

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Pubblicato in:

Journal