Potenzialità d'uso di agenti antimicrobici di origine naturale nella preparazione di prodotti carnei.

Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2008
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/12653
Titolo del libro:
Convegno QUALI cibi - Cibi di ieri e di domani: qualità e sicurezza tra tradizione e innovazione.