Producione di ammine biogene nei formaggi: analisi proteomica di Enterococcus faecalis produttore di tiramina e di Lactococcus lactis produttore di GABA.
Poster
Data di Pubblicazione:
2006
Tipologia CRIS:
04.03 Poster in Atti di convegno
Elenco autori:
Lamberti, Cristina
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Titolo del libro:
Atti del VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti