PCR-based detection of enterotoxigenic Staphylococcus aureus in the early stages of raw milk cheese making

Articolo

Data di Pubblicazione:

2004

Abstract:

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Tipologia CRIS:

01.01 Articolo in rivista

Keywords:

Dairy processing; Enterotoxin genes; Food safety; Nuclease gene; PCR-detection; Raw milk cheese; Staphylococcus aureus

Elenco autori:

Autori di Ateneo:

FUSCO VINCENZINA

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Pubblicato in:

Journal

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