Composizione fenolica ed attività antiossidante di alcune specie spontanee eduli della Macchia Mediterranea

E' stata valutata la composizione fenolica e l'attività antiossidante "in vitro" di cinque specie spontanee eduli tipiche della macchia mediterranea: Cichorium intybus L., Sonchus oleraceus L., Helminthotheca echioides L., Asphodeline lutea (L.) Rchb., Asparagus tenuifolius Lam. Tutte le specie studiate si sono mostrate ricche di acidi fenolici, tra i quali l'acido clorogenico, e di flavonoidi, a seconda della specie derivati della quercetina, dell'apigenina, della luteolina, del kempferolo e dell'isoramnetina. Per quanto concerne l'attività antiossidante, C. intybus si è rivelata circa quattro volte più attiva di S. oleraceus, il quale ha superato nell'ordine H. echioides, A. lutea e A. tenuifolius.