Impiego dell'estratto di vino rosso dealcolato Liofenol in modelli animali

Lo scopo principale era di confrontare le caratteristiche di conservazione delle carni di gruppi di suini nutriti con diete contenenti alti livelli di grassi saturi e diete la cui componente lipidica era prevalentemente formata da grassi polinsaturi, addizionati o meno con Liofenol, al fine di proteggere il prodotto carneo dalla perossidazione lipidica e nel contempo migliorarne gli indici aterogenici e trombogenici a fini salutistici