Effect of carboxymethylcellulose and Guar on sensory quality of spaghetti enriched with lentil

Abstract
Data di Pubblicazione:
2017
Tipologia CRIS:
04.02 Abstract in Atti di convegno
Keywords:
pasta lentil
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/331621