Natural fungal flora inhibiting Listeria monocytogenes on cheese rind.
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2004
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Brasca, Milena; Lodi, Roberta
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Titolo del libro:
IDF Symposium on cheese: Ripening Characterization Technology