REDUCTION OF BROWNING PHENOMENA OF MINIMALLY PROCESSED ARTICHOKE HEARTS

Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2015
Abstract:
Keynote IX International Symposium on Artichoke, Cardoon and their wild relatives La Plata, Argentina 2015
Tipologia CRIS:
04.06 Keynote o lezione magistrale
Keywords:
Browning Gras molecules
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/304680