Effetti delle aflatossine sugli aspetti produttivi nella bufala mediterranea italiana

[Introduzione] Il mais (Zea maY$) è un cereale che ha assunto, a livello mondiale, una diffusione e un'importanza crescenti. Gran parte del mais coltivato in Italia (82%) è destinato all'alimentazione degli animali ad interesse zootecnico; se a questa percentuale si aggiunge la quota del 3,7% di mais utilizzato come sottoprodotto dell'industria dell'amido, si raggiunge un valore dell' 86%. La granella e l'insilato di mais sono la fonte energetica per eccellenza nell'alimentazione dei ruminanti per cui la presenza di At1atossine (AF) rappresenta un serio problema. L'impiego del mais come pianta intera, trinciato e insilato, e delle diverse parti botaniche (pastone di pannocchia) è largamente diffuso in quanto costituisce un alimento di grande interesse nutrizionale per le sue caratteristiche di elevata appetibilità, versatilità e buona digeribilità dei principi nutritivi, oltre ad essere caratterizzato da un basso costo di acquisto e produzione. La granella di mais, in diverse forme tìsiche (intera, sfàrinata, fioccata, estrusa, ecc.) rappresenta invece la fonte energetica per eccellenza nell'alimentazione sia dei monogastrici (suini, avicoli, ecc.) che dei grandi e piccoli ruminanti. [SEGUE]