Il cibo nella storia dell'isola di Procida

L'isola ha il fascino evocativo della "terra non terra" con tutte le contraddizioni e le fascinazioni del mito che ad essa si accompagnano. Nata dall'eruzione di cinque vulcani ha una superficie di circa 4 km² e un perimetro di 16 km. Sebbene sia descritta in letteratura come una terra ricca, generosa e fertile è tuttavia molto fragile. La bellezza va curata così come va conservato, recuperato e valorizzato il suo straordinario patrimonio materiale e immateriale cui appartiene anche la cucina con la ricerca dei sapori, dei piatti della tradizione e delle colture.