Legumi pugliesi. Cenni storici, tradizioni e modi di dire del passato

Il patrimonio culturale della Puglia, la regione più sud-orientale d'Italia, ha una complessità sociale ed economica frutto di scambi intensi con il Mediterraneo orientale e successive migrazioni di popolazioni con culture e religioni diverse. La Puglia ha una lunga tradizione di coltivazione di leguminose. Queste specie hanno avuto un ruolo cruciale sia nelle tradizionali agro-tecniche, essendo coltivate in successione con i cereali, che nella alimentazione della popolazione. Tutto ciò ha permesso, nel tempo, lo sviluppo di rituali, tradizioni, credenze e detti riguardanti i legumi, principalmente fave e ceci. Questo contributo riassume informazioni su queste tradizioni evidenziando l'esistenza di un patrimonio culturale articolato ed originale relativo ai legumi. Sfortunatamente, gran parte delle vecchie tradizioni è scomparsa, e quelle ancora perpetuate sono minacciate di scomparsa in breve tempo.