Indagine CNR IBIMET SPP consumatori di prodotti da forno

Nell’ambito della collaborazione tra ORVA e CNR è stata condotta un’indagine su consumatori, orientata a definire stato attuale, sviluppi potenziali e problematiche legate alle scelte alimentari relative alle tipologie di prodotti di interesse di ORVA (Progetto Benessere OrvaVita e OrvaBio) . L’indagine è stata effettuata online sul sito ufficiale del CNR predisposto per studi, sondaggi, informazioni scientifiche su “Ricerca e Qualita’ delle Produzioni Agroalimentari”. Le interviste, predisposte ed analizzate in collaborazione da IBIMET-CNR e Servizio Prevenzione e Protezione del CNR, sono state effettuate tra ottobre e dicembre 2008. Il questionario di indagine è stato predisposto secondo i criteri scientifici della consumer science. L’esecuzione delle interviste è stata effettuata con l’ausilio di pagine interattive.L’elaborazione statistica dei risultati è stata eseguita con software statistici adeguati (Sas Institute, Cary, NC, USA). L’indagine ha affrontato: Aspetti relativi alle conoscenze dei consumatori in relazione agli alimenti funzionali in termini nutrizionali, dietetici e salutistici; Aspetti relativi alle abitudini alimentari degli intervistati ed all’interesse a modificarle Definizione di componenti specifiche che orientano e condizionano le scelte di acquisto e consumo.