Influenza della tecnologia sulla microflora dominante in formaggi tradizionali delle Alpi lombarde

Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2004
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/196839
Titolo del libro:
Atti 6° Convegno Internazionale sui Formaggi d'Alpeggio: Biodiversità dei prodotti lattiero-caseari: aromi e proprietà salutistiche