Influenza della tecnologia sulla microflora dominante in formaggi tradizionali delle Alpi lombarde
Conference Paper
Publication Date:
2004
Iris type:
04.01 Contributo in Atti di convegno
List of contributors:
Brasca, Milena; Morandi, Stefano; Lodi, Roberta; Todesco, Rosanna
Book title:
Atti 6° Convegno Internazionale sui Formaggi d'Alpeggio: Biodiversità dei prodotti lattiero-caseari: aromi e proprietà salutistiche