Composizione chimica del latte e dei formaggi

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2016
Abstract:
Il capitolo fornisce essenziali nozioni sulla composizione di latte e formaggi
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
caseificio; azienda agricola; latte; formaggio; qualità
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/319199