Caratterizzazione dell'Aceto Balsamico e Balsamico Tradizionale mediante tecniche 1H e 13C NMR
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2008
Abstract:
La determinazione quantitativa di alcuni composti e la misura dei tempi di rilassamento T,,
permettono la caratterizzazione di campioni di ABTM e di ABM di invecchiamento
incognito. La spettroscopia 13c permette la differenziazione di ABM da ABTM.
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Cagliani, LAURA RUTH; Consonni, Roberto
Link alla scheda completa: