Editorial: Aminobiogenic potential of fermented food microbiota

Articolo
Data di Pubblicazione:
2023
Tipologia CRIS:
01.07 Editoriale in rivista
Keywords:
biogenic amines; decarboxylation; fermented food; food microbiota; lactic acid bacteria
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/430681
Pubblicato in:
FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
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