Valutazione dell'attività antiossidante di fichi tipici irpini

In relazione alla valorizzazione dei prodotti tipici di alta qualità postrebbe occupare un posto di particolare interesse il fico di calcune zone collinari irpine. Il nostro pogetto mira alla valorizzazione nutrizionale di questo prodotto attraverso la detterminazione del contenuto in flavonoidi e polifenoli totali discriminando quelli particolarmente abbondanti.