Proteine "waxy" in specie diploidi e tetraploidi del genere Triticum.

In frumento è stato dimostrato che nella sintesi dell' amilosio, costituente dell' amido nell' endosperma, è coinvolto un gruppo di proteine della cariosside, note con il nome di proteine waxy (Wx), codificate da geni sul cromosoma 7 A (locus Wx-Al), 4A (locus Wx-Bl) e 7D (locus Wx-Dl). Le forme alleliche identificate a ciascuno dei tre loci ed in particola le le forme nulli sono considerate particolarmente interessanti da un punto di vista tecnologico. E' per tale motivo che lo studio sulla variabilità esistente per queste proteine nei frumenti tetraploidi ed esaploidi coltivati è stato esteso ai frumenti diploidi ed ai tetraploidi selvatici quali il T. dicoccoides (AABB), T. timopheevi (AAGG), T. urartu (AA), T. boeoticum (AA) e T. monococcum (AA). Numerose accessioni di queste specie sono state sottoposte ad analisi elettroforetiche monodimensionali e bidimensionali. I risultati delle analisi effettuate sulle accessioni relative ai diploidi del genoma AA, hanno rivelato la presenza di proteine waxy codificate da geni sul cromosoma 7 A con pesi molecolari (PM) apparenti e punti isoelettrici (PI) differenti da quelli delle proteine medesime presenti nelle cultivar Chinese Spring e Langdon impiegate come riferimento. Le proteine waxy identificate nei frumenti tetraploidi di formula genomica AABB, hanno mostrato invece strette analogie, sia come PM apparente che come PI alle proteine waxy codificate da geni sui cromosomi 7 A e 4A presenti nei tetraploidi coltivati. Elevato polimorfismo è stato riscontrato nelle accessioni di T. timopheevi considerate. In particolare le proteine waxy di questa specie hanno sia i PM apparenti che i PI differenti rispetto alle medesime proteine presenti nei frumenti di formula genomica AABB.