Genetica delle proteine di Dasypyrum villosum.

Le prolamine, le principali proteine di riserva dell'endosperma delle cariossidi dei cereali, sono responsabili in larga misura delle proprietà nutrizionali e tccnologiche delle farine. Nei frumenti le componenti gliadiniche sono codificate dai geni Gli-1 e Gli-2 localizzate sui bracci corti dei cromosomi dei gruppi 1 e 6 dei genomi A, B e D. Le glutenine sono controllate dai geni Glu-1 localizzati sui bracci lunghi dei cromosomi omeologhi del gruppo 1. La localizzazione cromosomica delle proteine di riserva analoghe alle gliadine e glutenine è stata determinata in differenti specie di Triticeae mediante elettroforesi mono- e bi-dimensionale di idonee linee aneuploidi. Obiettivo del presente lavoro è stato quello di determinare la localizzazione dei geni per le proteine anloghe alle gliadine ciel Dasypyrum villosum. L'analisi elettroforetica mono- e bi-dimensionale delle sette linee di addizione cromosomica frumento duro cv. Creso-D.villosum ha permesso di assegnare i geni delle diverse componenti proteiche ai singoli cromosomi del genoma V. I risultati ottenuti indicano che il Dasypyrum villosum, accanto ai geni portati dai cromosomi IV e 6V (rispettivamente Gli-V1 e Gli-V2), possiede un altro gene che codifica per componenti prolaminiche della regione ?. Questo terzo gene, designato Gli-V3, è localizzato sul braccio lungo del cromosoma 4V considerato omeologo al gruppo 4 dei frumenti in quanto portatore di altri geni marcatori come Aadh-1.