Valutazione delle caratteristiche reologiche di impasti di grano duro addizionati con inulina di diversa origine.
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2010
Tipologia CRIS:
04.01 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Raccuia, SALVATORE ANTONINO; Melilli, MARIA GRAZIA
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