Etude paramétrique de la micro-explosion de gouttes d'émulsion eau/huile

Lorsqu'une goutte d'émulsion eau/huile (E/H) est portée à haute température, un phénomène thermique appelé « micro-explosion » peut avoir lieu. Ce phénomène peut être défini comme l'atomisation de la phase continue (ici l'huile) par l'énergie dégagée par la vaporisation de la phase dispersée (ici l'eau). Cependant, cette énergie n'est parfois pas suffisante pour atomiser la phase continue : ce phénomène est alors connu sous le nom de « puffing », que l'on pourrait définir comme étant une micro-explosion « partielle ». Nous proposons ainsi d'étudier l'influence de certains paramètres physiques sur l'occurrence de la micro-explosion et de visualiser les phénomènes physiques internes à la goutte avant son explosion