Panificazione da frumenti alternativi: valutazione di pane ottenuto da grano Kamut® e da spelta.

Abstract
Data di Pubblicazione:
2005
Tipologia CRIS:
04.02 Abstract in Atti di convegno
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.cnr.it/handle/20.500.14243/204296