Data di Pubblicazione:
2019
Abstract:
Il capitolo tratta dei composti bioattivi presenti nella frutta, in particolare polifenoli, carotenoidi e vitamina C. Il capitolo si inserisce nel volume 'Achieving sustainable cultivation of temperate zone tree fruits and berries', edito dal Prof. G. Lang, della Michigan State University, che ha invitato Federica Blando a contribuire al volume.
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
Anthocyanin; Polyphenol; Carotenoid; Vitamin C
Elenco autori:
Durante, Miriana; Blando, Federica
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Titolo del libro:
Achieving sustainable cultivation of temperate zone tree fruits and berries