La coltivazione in serra

Il pomodoro in serra rappresenta ormai una espressione consolidata ed importante del profilo colturale e produttivo di questa solanacea. Il suo connotato fondamentale è rappresentato dalla forzatura delle piante in continuo e per la intera durata del ciclo mediante l'impiego di un apprestamento di ampiezza e cubatura sufficienti a consentire agli operatori l'accesso all'interno per la esecuzione delle operazioni colturali. La coltivazione in serra presenta una configurazione più definita rispetto a quella di pien'aria sia da mensa che per l'industria. Le differenze tra i corrispondenti indirizzi riguardano molteplici aspetti inerenti le condizioni ambientali e pedologiche delle aree di diffusione, il profilo biologico ed agronomico, le caratteristiche del prodotto. Con riferimento al profilo biologico assume rilievo l'aspetto relativo alle tipologie varietali e nell'ambito di queste alle cultivar; in relazione ai fattori agronomici le differenze più significative riguardano le tecniche ed i mezzi di produzione; quanto alle condizioni ambientali, a motivo della extrastagionalità dei cicli il pomodoro in serra si adatta meglio nelle zone che godono di un clima tipicamente mediterraneo.