Irrigazione e salinità

Il carciofo è una specie in grado di completare il ciclo colturale
sfruttando le sole acque meteoriche nella maggior parte degli areali
di coltivazione italiani. Tuttavia, per fornire elevate produzioni
di buona qualità, secondo un calendario di raccolta ben programmato,
necessita di apporti idrici supplementari, poiché le precipitazioni
non sempre sono sufficienti a soddisfare i fabbisogni idrici
della coltura.
La frequenza degli interventi irrigui e i volumi di adacquamento
dovrebbero essere tali da garantire un accrescimento regolare
della coltura, evitando l'insorgere di fenomeni di stress idrico
che si ripercuotono negativamente sulla precocità e sulla pezzatura
dei primi capolini. Inoltre, stress idrici durante il ciclo colturale
potrebbero causare effetti negativi anche sulla formazione
delle gemme dei rizomi, con ripercussioni deleterie sulla coltura
dell'anno seguente.