Evaluation of the antioxidant activity and ascorbic acid content during the RT storage of apple subjected to combined preservation technologies
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2001
Tipologia CRIS:
02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Nappo, Annunziata; Nazzaro, Filomena; Maurelli, Luisa; DE GIULIO, Beatrice; Tedesco, Idolo
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